Los actos centrales de la Fiesta de la Pringada son catas de aceite ofrecidas por la Cooperativa “Los Santos Mártires” y el CRDOP “Aceite de La Rioja” en el aula municipal de cocina, una visita guiada al Trujal de aceite de Calahorra con degustación de pringadas y una charla sobre la recogida de la Oliva y el proceso de elaboración del aceite.
A través de distintas actividades se homenajea y promociona el aceite de la ciudad.